Ẹ jẹ́ kí a wo bí àwọn ohun èlò ìpara mẹ́ta náà ṣe yàtọ̀ síra:wasabi, mustard àti horseradish.
01 Àìlẹ́gbẹ́ àti iyebíye tiwasabi
Wasabi, ti a mọ si imọ-jinlẹ gẹgẹbi Wasabia japonica, jẹ ti idileWasabiti ìdílé Cruciferae. Nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, wasabi aláwọ̀ ewé tí a fi sushi ṣe, sashimi sì ni obe wasabi. Obe wasabi yìí jẹ́ paste tí a fi gbòǹgbò wasabi tí a lọ̀ dáradára ṣe. Adùn àti òórùn dídùn rẹ̀ tí ó yàtọ̀ síra ń fi adùn mìíràn kún oúnjẹ náà.
A mọ Wasabi gẹ́gẹ́ bí ọ̀kan lára àwọn ewébẹ̀ tó wọ́n jù ní àgbáyé, iye owó rẹ̀ ní ọjà ilẹ̀ náà sì ga gan-an, pẹ̀lú iye owó tó kéré jùlọ tí ó jẹ́ 800 yuan fún ẹranko kan. Ìdí tí ó fi jẹ́ pé iye owó gíga bẹ́ẹ̀ kò ṣeé yà sọ́tọ̀ kúrò nínú àyíká ìdàgbàsókè tó ṣọ̀wọ́n ti wasabi. Kò sí ọ̀pọ̀ ibi tí a ti lè rí i tí iye owó rẹ̀ kò pọ̀ tó bẹ́ẹ̀.wasabia le gbin ni ọpọlọpọ, ti o kun julọ ni diẹ ninu awọn agbegbe kan pato ni Japan.
Nítorí pé kò sí ohun tó pọ̀ tó láti gbìn gbòǹgbò wasabi àti pé ó nílò àwọn ohun tó yẹ kí ó máa gbìn ín, ó nílò àwọn ajílẹ̀ pàtó àti omi tó máa ń ṣàn fún ìgbà pípẹ́. Àwọn ipò wọ̀nyí máa ń mú kí ìṣòro àti owó tí wọ́n ń ná lórí rẹ̀ pọ̀ sí i. Láìka ìbéèrè tó pọ̀ sí, iṣẹ́ rẹ̀ kò pọ̀ tó, nítorí náà, Japan sábà máa ń nílò láti kó ọ̀pọ̀lọpọ̀ nǹkan wọlé láti Taiwan, Amẹ́ríkà, orílẹ̀-èdè China àti àwọn ibòmíràn. wasabiA gbọ́dọ̀ lo gbòǹgbò lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ lẹ́yìn lílọ, nítorí pé adùn rẹ̀ yóò pòórá díẹ̀díẹ̀ lẹ́yìn ìṣẹ́jú 20. Láìka èyí sí,, wasabió ṣì ń dùn, ó ní iye oúnjẹ tó pọ̀, ó sì ní oríṣiríṣi ipa tó lè ní lórí oògùn.
02 Àwọn Ànímọ́ àti Àwọn Ìlò Horseradish
Horseradish, tí a tún mọ̀ sí horseradish, ti bẹ̀rẹ̀ láti gúúsù ìlà-oòrùn Yúróòpù àti Ìwọ̀-oòrùn Éṣíà. Ní àwọn orílẹ̀-èdè Yúróòpù, a sábà máa ń lò ó gẹ́gẹ́ bí èròjà ìpara fún àwọn oúnjẹ bíi ẹran màlúù tí a ti sè. Nítorí pé adùn horseradish jọ tiwasabigbòǹgbò, ó ti di ohun èlò tó dára jùlọ fún àfarawé obe wasabi. Láìka èyí sí, a ṣì ń gbayì gan-an fún adùn àti ìníyelórí oúnjẹ rẹ̀.
Horseradish jẹ́ ti ìdílé horseradish nínú ìdílé cruciferous, èyí tí ó yàtọ̀ sí wasabi. Obe horseradish tí a sábà máa ń rí jẹ́ ofeefee fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́, ó sì nílò láti dapọ̀ mọ́ àwọ̀ oúnjẹ kí ó tó lè dàbí ewéko obe wasabi. Nítorí owó gíga tí gbòǹgbò wasabi ń gbà àti ìṣòro tí a ń rí láti pa mọ́.wasabiobe, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ sushi ni China ati ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ sushi ni Japan n pese obe horseradish ti a “kun”. Pelu eyi, eyi ko ni ipa lori ifẹ wa fun ounjẹ Japan.
03 Awọn oriṣi ati awọn orisun ti Mustard
Ọ̀pọ̀ ènìyàn gbàgbọ́ pé a fi ewéko kan tí a ń pè ní mustard, tí ó jọ obe ata, ṣe obe mustard. Ṣùgbọ́n, èyí jẹ́ àìlóye gidi.Wasabijẹ́ mọ́sítádì aláwọ̀ ewé tí a fi èso mọ́sítádì ṣe, nígbà tí a fi gbòǹgbò wasabi ṣe mọ́sítádì aláwọ̀ ewé. Àwọn méjèèjì ní orísun ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ ṣùgbọ́n wọ́n ní ìfẹ́ tó jọra.
Àwòrán tó wà lókè yìí fi mọ́sítádì hàn, ọ̀kan lára àwọn èso Brassica nínú ìdílé cruciferous. Mósítádì aláwọ̀ ewé tí a sábà máa ń sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ ń tọ́ka sí wásábí, èyí tí a fi gbòǹgbò wásábí tí a lọ̀ dáradára ṣe. Yíyan àwọn ohun èlò ìlọ náà tún jẹ́ pàtàkì. Ó lè jẹ́ awọ yanyan tàbí seramiki, ṣùgbọ́n wọ́n ṣọ̀wọ́n, wọ́n sì ṣòro láti tọ́jú. Wọ́n ń pe mọ́sítádì aláwọ̀ ewé yìí ní Wásábí, ó sì jẹ́ ohun ìdùnnú láti tọ́ wò. Ohun tí a sábà máa ń pè ní mọ́sítádì aláwọ̀ ewé ni mọ́sítádì, èyí tí a fi irúgbìn mọ́sítádì ṣe. Mósítádì yìí wọ́pọ̀ jù, a sì ń pè é ní Mósítádì.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn èròjà mẹ́ta yìí wá láti oríṣiríṣi ewéko, àwọn èròjà wọn jọra gan-an, àwọn èròjà oúnjẹ wọn sì jọra gan-an. Nítorí náà, nínú oúnjẹ ojoojúmọ́, tí ó bá ṣòro láti rí èròjà kan, a lè fi àwọn èròjà mìíràn rọ́pò rẹ̀. Jẹ́ kí tábìlì rẹ máa dùn, kí ó sì máa wù ọ́ nígbà gbogbo.
Olùbáṣepọ̀
Ile-iṣẹ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Oju opo wẹẹbu: https://www.yumartfood.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹfà-27-2025