Ni awọn ounjẹ Japanese,wasabi lulúpẹlu tang didasilẹ rẹ ati õrùn alailẹgbẹ ti yipada si accompaniment olorinrin si sushi. Awọn ile ounjẹ sushi ti o ni aabo pupọ lo wasabi tuntun, lakoko ti awọn ounjẹ ile rọpo pẹluwasabi lulú. Laibikita iru fọọmu naa, wasabi nigbagbogbo n fa idunnu pẹlu itọwo ti o lagbara lakoko ti o n ṣe atunṣe pẹlu imọ jinlẹ ati oye ti aṣa Japanese.
Awọn mojuto eroja tiwasabi lulújẹ wasabi (Wasabia japonica), eweko ti o wa titi ọdun kan ti o jẹ abinibi si awọn ṣiṣan ni Japan. Ni aṣa, awọn olounjẹ sushi yoo rọra rọ awọn gbongbo wasabi tuntun lori ẹrọ mimu ti awọ yanyan ṣe lati ṣe lẹẹ daradara. Bibẹẹkọ, nitori wasabi ni awọn ibeere to muna lori agbegbe ti ndagba ati pe o jẹ gbowolori, ile-iṣẹ ounjẹ igbalode ṣewasabi lulúnipa gbigbe ati lilọ wasabi rhizomes, tabi dapọ pẹlu awọn eroja miiran gẹgẹbi horseradish ati awọn irugbin eweko. Lulú nikan nilo lati dapọ pẹlu omi lati mu pada adun ti o jọra si wasabi tuntun, eyiti kii ṣe idaduro awọn abuda lata nikan, ṣugbọn tun ṣe imudara irọrun ti lilo pupọ.
Ninu ilana ti itọwo sushi,wasabi lulúkii ṣe akoko akoko ti o rọrun, ṣugbọn o ṣe awọn ipa iṣẹ lọpọlọpọ:
1. Adayeba antibacterial idankan
Iwadi imọ-jinlẹ tọka si pe awọn agbo ogun isothiocyanate ti a rii ni wasabi ni awọn ohun-ini antibacterial ti o lagbara, ni imunadoko ọpọlọpọ awọn parasites ati awọn kokoro arun ti o le wa ni sashimi. Lakoko akoko Edo, nigbati firiji ko si ni ibigbogbo, awọn olounjẹ sushi yoo gbe lẹẹ wasabi laarin sashimi ati iresi kikan lati daabobo awọn onjẹun nipa lilo awọn agbara apakokoro ti ara rẹ. Iwa yii ti tẹsiwaju si awọn akoko ode oni ati pe o jẹ igbesẹ pataki kan ninu iṣẹ ọna igbaradi sushi.
2. Titunto si ti adun iwontunwonsi
Awọn turari tiwasabi lulúyatọ si aibalẹ sisun ti ata ata. Olfato rẹ pungent lọ taara si ọpọlọ nipasẹ iho imu, ti o mu ki “kolu imu imu” wa ni kutukutu, eyiti o yara tuka, ti o fi itọwo didùn silẹ. Iyatọ “aesthetics irora” le ṣe imukuro rilara ọra ti sashimi ati ki o mu itọwo tuntun ati didùn ti ẹja okun pọ si. Nigbati sushi ba jẹun, ekan ti iresi kikan, ọra ti sashimi ati turari ti wasabi ṣe apẹrẹ simfoni itọwo ti o fẹlẹfẹlẹ kan.
3. Olfactory ijidide
Imoye ounje Japanese n tẹnuba isokan ti "õrùn, itọwo, ati awọ". Awọn ohun elo aroma ti o ni iyipada ti lulú eweko le mu awọn olugba olfato ṣiṣẹ ni kiakia ati ki o pari itọwo preheating ṣaaju ki ounjẹ naa to fọwọkan ipari ahọn. Yi "aroma prelude" ni ilopo awọn ifarako ifarako ti awọn onjẹ, ati pe o dara julọ fun sisọpọ pẹlu awọn eroja gẹgẹbi ikun tuna ati urchin okun pẹlu akoonu ti o ga julọ lati yago fun rirẹ itọwo.
Ninu awọn ọpa sushi ọjọgbọn, awọn olounjẹ yoo ṣatunṣe iye eweko ni ibamu si awọn oriṣi ẹja ti o yatọ: iwọn kekere ti ẹja funfun ni a lo lati jẹki titun, ati pe iye ti o yẹ ti ẹja pupa ni a lo lati mu ọra kuro. Fun awọn onijẹun lasan, itusilẹ iye ti o yẹ ti erupẹ eweko ni omi tutu (kii ṣe omi gbona lati yago fun iyipada oorun), nlọ fun awọn iṣẹju 2-3 titi ti iṣesi enzymatic ti pari ṣaaju lilo le gba adun ti o dara julọ. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe ti o ni inira dapọ tiwasabi lulúati obe soy jẹ egbin ti awọn ohun alumọni - eyi kii ṣe iparun ori ti awọn ipo-iṣe nikan, ṣugbọn tun mu isonu ti oorun-oorun pọ si.
Lati oogun to je, lati iyasoto si awọn àkọsílẹ seasoning, awọn itankalẹ tiwasabi lulúṣe afihan ọgbọn ti eniyan ni lilo ẹda. Lori tabili ile ijeun ode oni ti o lepa ṣiṣe, alawọ ewe yii tun faramọ iṣẹ apinfunni atilẹba rẹ: lati daabobo ododo ti ounjẹ pẹlu itulẹ didasilẹ, ki gbogbo ipade laarin sushi ati awọn ète ati awọn eyin di ijiroro aṣa kọja awọn iwọn ifarako.
Ọkọ oju omiwasabi lulúyan awọn ohun elo aise ti o ni agbara giga ati ṣe awọn iwọn goolu, nlo imọ-ẹrọ didi iwọn otutu kekere lati tii awọn isothiocyanates ti nṣiṣe lọwọ, ati mimu-pada sipo alabapade ati adun ti wasabi ilẹ tuntun. Apo kọọkan ti lulú ti wa ni atunṣe nipasẹ awọn ilana pupọ ati pe o ti kọja ISO22000 ati awọn iwe-ẹri BRC meji, ti o jẹ ki o lero itọwo mimọ ti iseda.
Boya o jẹ ifọwọkan ipari ti sushi ti o ni ọwọ, ẹlẹgbẹ ti sashimi platter, tabi bọtini awokose ti ounjẹ ẹda, Shipullerwasabi lulúni irọrun ṣẹgun awọn itọwo itọwo ti oye ti awọn olounjẹ alamọdaju ati awọn onjẹjẹ idile pẹlu ipon rẹ ati sojurigindin elege ati oorun oorun lesekese. “Lata ṣugbọn kii ṣe gige, tuntun ati pipẹ” -Iṣeduro ifọwọsi nipasẹ awọn alakoso ile ounjẹ sushi, jẹ ki tabili jijẹ rẹ ṣe igbesoke lẹsẹkẹsẹ si ipele ti awọn ile ounjẹ ounjẹ Japanese!
Tẹ lati kan si alagbawo ni bayi, ki o jẹ ki idan alawọ ewe Shipuller fi agbara tuntun si gbogbo ojola sushi. Didara dabi wasabi, otitọ dabi aniyan atilẹba - a jẹ ipade kan ṣoṣo lati adun.
Olubasọrọ
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Aaye ayelujara:https://www.yumartfood.com/
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 23-2025