Tíì MatchaÓ bẹ̀rẹ̀ láti ìgbà ìjọba Wei àti Jin ní orílẹ̀-èdè China. Ọ̀nà ìṣelọ́pọ́ rẹ̀ ni láti máa ya ewé tíì tó rọ̀ ní ìgbà ìrúwé, kí o máa fi iná sè é kí ó lè rọ̀, lẹ́yìn náà kí o sì máa fi ṣe é bí tii kéèkì (tí a tún mọ̀ sí tii yípo) fún ìtọ́jú. Nígbà tí ó bá tó àkókò láti jẹun, kọ́kọ́ yan tii kéèkì náà lórí iná kí ó lè gbẹ ẹ́, lẹ́yìn náà, fi òkúta àdánidá lọ̀ ọ́ di ìyẹ̀fun. Tú u sínú àwo tíì kan kí o sì fi omi gbígbóná kún un. Da omi tii náà sínú àwo náà dáadáa pẹ̀lú ìyẹ̀fun tíì títí yóò fi mú ìfọ́ọ́mù jáde, tí yóò sì ti ṣetán láti mu ún.
Láti ìgbà àtijọ́, àwọn ọ̀mọ̀wé àti àwọn akéwì ti fi ọ̀pọ̀lọpọ̀ ewì tí wọ́n ń yin matcha sílẹ̀. “Àwọsánmà aláwọ̀ búlúù ń fa afẹ́fẹ́, a kò sì lè fẹ́ wọn lọ; àwọn òdòdó funfun ń léfòó lórí abọ náà” ni akéwì Tang Dynasty Lu Tong fi ìyìn matcha fún.
Iṣẹ́ ṣíṣe:
A máa ń gé ewé tíì tí a ṣẹ̀ṣẹ̀ yàn tí a sì máa ń gbẹ ní ọjọ́ kan náà, nípa lílo ọ̀nà ìpara ìpara ìpara ìpara ìpara ìpara. Àwọn ìwádìí ti fihàn pé nígbà tí a bá ń fi ìpara ...
Àwọn Èròjà:
MatchaÓ ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà àti àwọn èròjà pàtàkì fún ara ènìyàn. Àwọn èròjà pàtàkì rẹ̀ ni polyphenols tii, caffeine, free amino acids, chlorophyll, protein, òórùn dídùn, cellulose, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó oríṣiríṣi èròjà bíi potassium, calcium, magnesium, iron, sodium, zinc, selenium àti fluorine.
Ète:
Ọ̀nà pàtàkì ni láti kọ́kọ́ fi ìwọ̀n matcha díẹ̀ sínú àwo tíì, kí o fi omi gbígbóná díẹ̀ kún un (kì í ṣe kí ó hó), lẹ́yìn náà kí o sì rú u dáadáa (ní àṣà, a máa ń lo whisk tii).
Nínú ayẹyẹ tíì náà, a máa ń ṣe “tíì líle” nípa fífi gíráàmù mẹ́rin ti matcha kún omi gbígbóná 60CC, èyí tí ó dà bí ìpara kan. Fún “tíì tín-ín-rín”, lo gíráàmù méjì ti matcha kí o sì fi 60CC ti omi gbígbóná kún un. A lè fi ìyẹ̀fun tii fọ̀ ọ́ láti mú kí fọ́ọ̀mù náà nípọn jáde, èyí tí ó lẹ́wà gan-an tí ó sì tuni lára.
Nínú àwùjọ oníyára lónìí, àwọn ènìyàn díẹ̀ ló máa ń lo ìgbádùn láti mu tíì. Tíì Matcha ni wọ́n sábà máa ń lò láti ṣe onírúurú oúnjẹ tó dùn. Oúnjẹ matcha aláwọ̀ ewé ti di òdòdó aláwọ̀ ewé lórí tábìlì oúnjẹ, àwọn ènìyàn sì máa ń wá wọn gan-an tí wọ́n sì máa ń gbádùn rẹ̀.
Ọ̀nà ìpìlẹ̀ ni:
1. Láti mú kí abọ náà gbóná, kọ́kọ́ sun abọ náà pẹ̀lú ìpara tí a fi omi gbígbóná gbóná.
2. Ṣíṣe àtúnṣe sílísì náà jẹ́ ìrírí tí àwọn ará China ìgbàanì ní ní ìṣe. Ìlànà yìí kò sí ní ayẹyẹ tíì Japan. Fi gíráàmù méjì matcha sínú abọ́ kan. Àkọ́kọ́, fi omi díẹ̀ kún un kí o sì da matcha náà pọ̀ mọ́ past. Èyí lè dènà matcha tó rẹwà gan-an láti dì pọ̀.
3. Láti fi pò tíì náà, lo whisk tii láti pò ó síwá-sẹ́yìn ní ojú ọ̀nà W ní ìsàlẹ̀ abọ́ náà, kí afẹ́fẹ́ púpọ̀ lè dàpọ̀ mọ́ ara rẹ̀ kí ó sì ṣẹ̀dá fọ́ọ̀mù tó nípọn.
Ounjẹ:
Ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, òye àwọn ènìyàn nípa tíì ti jinlẹ̀ sí i gidigidi, wọ́n sì ti ní òye jíjinlẹ̀ nípa ìṣẹ̀dá ohun èlò tí tíì ń ṣiṣẹ́. Ní àkókò òde òní tí a ń béèrè ìbéèrè nípa àwọn ipa búburú àti àwọn àbájáde ẹ̀gbẹ́ ti àwọn oògùn aporó àti àwọn homonu ìdàgbàsókè, àwọn polyphenol tii, pẹ̀lú àwọn iṣẹ́ ẹ̀dá alààyè àrà ọ̀tọ̀ wọn àti ìwà “aláwọ̀ ewé,” ń wọ inú ìgbésí ayé oúnjẹ àwọn ènìyàn.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé tíì lásán ní àwọn èròjà oúnjẹ tó pọ̀ gan-an, ìpín 35% nínú ewé tíì náà nìkan ló lè yọ́ nínú omi. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà tó ń ṣiṣẹ́ dáadáa tí kò lè yọ́ nínú omi ni àwọn ènìyàn máa ń dà nù gẹ́gẹ́ bí àjẹkù tíì. Àwọn àyẹ̀wò ti fi hàn pé jíjẹ tíì lè pèsè oúnjẹ tó pọ̀ ju mímu rẹ̀ lọ. Ìwọ̀n oúnjẹ tó wà nínú àwo matcha tó wà nínú ago ọgbọ̀n ti tíì aláwọ̀ ewé. Yíyípadà láti mímu tíì sí jíjẹ tíì kì í ṣe àtúnṣe sí àṣà oúnjẹ nìkan, ó tún jẹ́ àìní láti bá ìgbésí ayé òde òní tó yára mu.
Eika Chang
Ilé-iṣẹ́ Shipuller ti Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Oju opo wẹẹbu: https://www.yumartfood.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-17-2025