Ọkàn Ounjẹ Japanese: Kombu

Kombujẹ́ ohun pàtàkì nínú oúnjẹ àwọn ará Japan. Ó jẹ́ ohun tí kò ṣe kedere ṣùgbọ́n ó wà níbi gbogbo, ó ń fi adùn àrà ọ̀tọ̀ kún oúnjẹ náà. Nínú àṣà oúnjẹ àwọn ará Japan, a kà “umami” sí ìrírí adùn pàtàkì, pàápàá jùlọ nítorí lílo glutamate àti nucleotides lọ́nà ọgbọ́n, àti kombu ni orísun àdánidá ti àwọn èròjà dídùn wọ̀nyí. Konbu ti di ohun pàtàkì nínú oúnjẹ àwọn ará Japan pẹ̀lú umami àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀, ó ń mú adùn ọbẹ̀ àti tsukudani pọ̀ sí i. Àwọn ará Japan ti ṣàwárí adùn àrà ọ̀tọ̀ ti konbu láti ìgbà àtijọ́ wọ́n sì fi ọgbọ́n fi kún oúnjẹ wọn lójoojúmọ́.

Kombu ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ iṣẹ́ nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, pàápàá jùlọ pẹ̀lú mímú adùn pọ̀ sí i, ṣíṣe ọbẹ̀ àti jíjẹ ẹ́ gẹ́gẹ́ bí èròjà fúnra rẹ̀. Kombujẹ́ ewéko omi tí a sábà máa ń lò láti fi umami kún àwọn ohun èlò ìpèsè ọbẹ̀ àti ọbẹ̀. Ó jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn èròjà pàtàkì nínú oúnjẹ àwọn ará Japan.Kombu kìí ṣe pé ó ń kó ipa pàtàkì nínú ṣíṣe ọbẹ̀ ilẹ̀ Japan nìkan ni, ó tún ń lò ó fún oúnjẹ ojoojúmọ́, bí oúnjẹ ẹ̀gbẹ́ àti oúnjẹ ìpanu.

Bí a ṣe le lò óKombu

Ṣíṣe obe obe:Kombu a mọ̀ sí ọkàn ìṣù obe ilẹ̀ Japan, àti pé glutamate rẹ̀ tó ní ọrọ̀ máa ń mú umami tó jinlẹ̀ wá sínú oúnjẹ. Nígbà tí a bá ń ṣe ìṣù obe,kombua fi omi sè e láti mú adùn rẹ̀ jáde. A sábà máa ń lò ó pẹ̀lú bonito láti mú adùn umami náà pọ̀ sí i.

Mu adun ounjẹ pọ si: Lakoko ilana sise, kombu a le lo fun sise ounjẹ, sise tii, sise awọn ounjẹ ipanu tabi awọn ẹja okun iyọ, ati bẹbẹ lọ. Umami alailẹgbẹ rẹ le mu adun awọn ounjẹ oriṣiriṣi pọ si.

Jíjẹ gẹ́gẹ́ bí èròjà fúnra rẹ̀:Kombu a le ge si awọn ege fun saladi tutu, tabi fi kun si awọn bọọlu iresi ati pasita lati mu itọwo ati adun awọn ounjẹ pọ si.

Cathy Lou

Ile-iṣẹ Shipuller Beijing, Ltd.

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Oju opo wẹẹbu: https://www.yumartfood.com/