Bí ìmọ̀ nípa ìlera kárí ayé àti àwọn èrò ìdàgbàsókè tó lè pẹ́ tó ń jinlẹ̀ sí i, ọjà amuaradagba tó wà lórí ewéko ń ní ìrírí ìdàgbàsókè tó lágbára. Gẹ́gẹ́ bí “gbogbo nǹkan” nínú ìdílé amuaradagba tó wà lórí ewéko,amuaradagba soyaÓ ti di ohun èlò pàtàkì fún ìyípadà àti àtúnṣe ilé-iṣẹ́ oúnjẹ, ó ń lo àǹfààní oúnjẹ, iṣẹ́, àti ọrọ̀ ajé rẹ̀. Kì í ṣe pé ó ń gbé iṣẹ́ àkànṣe ti ṣíṣe àtúnṣe oúnjẹ àti mímú kí oúnjẹ pọ̀ sí i nìkan ni, ṣùgbọ́n ó tún ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí àṣàyàn pàtàkì fún kíkọ́ ètò oúnjẹ tó lè pẹ́ títí.
Àwọn Àǹfààní Púrọ́tínì Soy
Awọn iṣẹ-ṣiṣe oriṣiriṣi:Prótéènì soyaisolate ní àwọn iṣẹ́ pàtàkì mẹ́fà nípasẹ̀ ìṣètò molecule àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀: emulsification lè mú kí ètò oúnjẹ dúró ṣinṣin, bíi dídá lactose crystallization nínú ice cream dúró; hydration fún àwọn ọjà ẹran ní agbára ìdádúró omi tó dára, ó ń mú kí èso ọjà pọ̀ sí i ní 20%; fífa epo mọ́ra lè dí ọ̀rá lọ́wọ́ kí ó sì dín àdánù ìṣiṣẹ́ kù; gelling ń pèsè egungun elastic fún àwọn ọjà ìyẹ̀fun àti ó ń mú kí ọjọ́ ìpamọ́ pẹ́; fífa foomu fún àwọn oúnjẹ tí a yàn ní ìṣètò tó rọrùn; àti ìṣẹ̀dá fíìmù ń mú kí ìrísí oúnjẹ bionic sunwọ̀n sí i. Àwọn ànímọ́ wọ̀nyí ń fún àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ní ìpele ìmọ̀-ẹ̀rọ láti ìṣiṣẹ́ ipilẹ̀ sí ìdàgbàsókè ọjà tó ga jùlọ.
Iye owo-aje to munadoko: Ti a ba fiwe pẹlu amuaradagba ẹranko,amuaradagba soyaÓ dín iye owó àwọn ohun èlò aise kù sí 30%-50%, pẹ̀lú ìpèsè tí ó dúró ṣinṣin tí àwọn ìmọ̀-ẹ̀rọ ìtọ́jú àti ìtọ́jú ńláńlá ń ṣe àtìlẹ́yìn fún. Fún àpẹẹrẹ, àwọn ọjà ẹran tí a fi ewéko ṣe tí a ń lò ní lílo eranamuaradagba soyanítorí pé ìpìlẹ̀ náà ní iye owó iṣẹ́ tí wọ́n ń ná ní 60%-70% ẹran ìbílẹ̀ nìkan, èyí sì mú èrè ilé-iṣẹ́ sunwọ̀n sí i gidigidi.
Àfikún Ìyàtọ̀ Ọjà: Gẹ́gẹ́ bí orísun amuaradagba pípé,amuaradagba soyaÓ ní gbogbo àwọn amino acid pàtàkì mẹ́jọ náà, kò sì ní cholesterol nínú wọn. Àwọn ìwádìí fi hàn pé ìwọ̀n oúnjẹ ojoojúmọ́ jẹ́ 25 giramu tiamuaradagba soyale dinku idaabobo lipoprotein kekere nipasẹ 10%-15%, lakoko ti awọn isoflavones rẹ ṣe igbelaruge ilọsiwaju iwuwo egungun. Eyi jẹ ki o jẹ eroja ti o dara julọ fun awọn omiiran wara, awọn ohun mimu ti o wulo, ati awọn ọja ounjẹ agbalagba.
Awọn oju iṣẹlẹ lilo oriṣiriṣi ninu Ile-iṣẹ Ounje
Ìmúdàgbàsókè Dídára ní Àwọn Ẹ̀ka Àtijọ́: Fífi 2%-5% ti protein isolate kún iṣẹ́ ẹ̀ran lè mú kí omi ẹran ham, meatballs, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ pọ̀ sí i; fífi 3% kún àwọn ọjà pasta lè mú kí agbára ìfọ́ ti nudulu pọ̀ sí i, kí ó sì dín ìwọ̀n ìfọ́ ti àwọn ohun èlò ìbílẹ̀ kù; yíyípadà 10%-20% ti wàrà lulú nínú àwọn ọjà wàrà lè mú kí agbára ìyọ́ àti adùn yìnyín pọ̀ sí i.
Àwọn Ìṣẹ̀lẹ̀ Àtúnṣe Nínú Àwọn Oúnjẹ Àṣàrò: Nípasẹ̀ àwọn ìlànà ìkọ̀wé,amuaradagba soyale yipada si awọn ọja agbedemeji bi a ti fi ọrọ siamuaradagba soyaàti amuaradagba tí ó ní ọ̀rinrin púpọ̀, tí a tún ṣe àtúnṣe sí sí eran ewébẹ̀ àti ewébẹ̀ àfarawé. Ìwádìí fihàn pé yíyípadà 20%-40% ẹran ẹja nínú àwọn ọjà surimi máa ń mú kí ó rọ̀, kí ó sì máa jẹ ẹ́, nígbà tí ó ń dín owó rẹ̀ kù ní ohun tí ó ju 30% lọ, èyí sì ń mú kí ìbéèrè ìdàgbàsókè ọdọọdún 22.6% wá sí ọjà ewébẹ̀.
Ounjẹ Pataki fun Awọn Ounjẹ Pataki: Pẹlu ẹya ara ti o ni aleji diẹ ati didara ounjẹ ti o ga julọ,amuaradagba soyajẹ́ àṣàyàn tí a kò lè gbàgbé nínú àwọn àfikún oúnjẹ tí a ṣe fún ìlera lẹ́yìn iṣẹ́-abẹ àti ìdàgbàsókè iṣan. Àkóónú leucine rẹ̀ ju àwọn amuaradagba ẹranko lọ ní 15%, èyí tí ó mú kí àtúnṣe àti ìdàgbàsókè àsopọ iṣan yára sí i ní pàtàkì, tí ó mú kí ipò rẹ̀ lágbára gẹ́gẹ́ bí èròjà pàtàkì nínú àwọn ìlànà oúnjẹ eré ìdárayá.
Àwọn àǹfààní ti erogba kekere ati eto-ọrọ iyipo
Ní ti ìṣòro ojúọjọ́ àgbáyé àti ìdínkù àwọn ohun àlùmọ́nì,amuaradagba soyati di ohun tó ń darí ìdàgbàsókè tó lágbára fún ilé iṣẹ́ oúnjẹ pẹ̀lú ìwọ̀n carbon tó kéré àti agbára tó ń ṣiṣẹ́ dáadáa. Ní ìfiwéra pẹ̀lú amuaradagba ẹranko, ilẹ̀ tí a nílò fún ìtọ́jú soybean dínkù sí 60%, àti pé ìtújáde gaasi eefin fún ẹyọ kan nínú iṣẹ́ amuaradagba jẹ́ 1/10 ti ẹran màlúù. Ní àfikún, àwọn ohun tí a yọ jáde bíi ewékoamuaradagba soyaa le ṣe ilana rẹ si awọn ohun elo apoti ti o le jẹ ibajẹ tabi awọn eroja ounjẹ ẹranko, ti o le ṣaṣeyọri “aito egbin” ni gbogbo pq naa.
Láti wàrà ewéko níbi tábìlì oúnjẹ àárọ̀ sí àwọn afikún amuaradagba nínú oúnjẹ àlàfo,amuaradagba soyań kọjá ààlà ilé iṣẹ́ oúnjẹ àtijọ́. Ìlera àti àyíká ilé iṣẹ́ méjèèjì ló ń darí rẹ̀,amuaradagba soyań yípadà láti àfikún àṣà sí ipilẹ̀ pàtàkì. Àwọn ìsapá ọjọ́ iwájú yẹ kí ó dojúkọ ìṣẹ̀dá tuntun ìmọ̀-ẹ̀rọ láti jáwọ́ nínú ìṣọ̀kan, láti kọ́ àwọn ẹ̀rọ ẹ̀rọ ìṣọ̀kan ilé-iṣẹ́, àti láti ṣe ojútùú kan fún àwọn ará China nínú ìyípadà tí ó dá lórí ohun ọ̀gbìn.
Olùbáṣepọ̀
Arkera Inc.
Imeeli:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Oju opo wẹẹbu: https://www.cnbreading.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹrin-08-2025