-
Iye Ounjẹ ti Wakame gbigbẹ
Wakame gbígbẹ jẹ́ oúnjẹ tí a rí nípa gbígbẹ omi wákame tuntun. Wakame jẹ́ ewéko aláwọ̀ ilẹ̀ tí ó ní onírúurú èròjà oúnjẹ. Gbígbẹ kìí ṣe pé ó ń mú kí ó pẹ́ sí i nìkan ni, ó tún ń mú kí ìrìn àti ìpamọ́ rọrùn. Ó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn ọ̀nà tí a sábà máa ń gbà ṣe oúnjẹ ẹja. Lẹ́yìn tí a bá ti lẹ̀ mọ́ omi tán,...Ka siwaju -
Daifuku: Àdùn Àṣà Àṣà Àwọn Ará Japan Tí Àgbáyé Gba
Nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ eré orí ìtàgé àti ìtàn Japan, a sábà máa ń rí oúnjẹ dídùn kan tí ó ń mú ẹnu yọ̀, “Daifuku”. Orúkọ náà, bí ó ṣe dún, ń mú kí àwòrán rẹ̀ máa hàn bí ó ti rí, ó rí rọ̀, ó sì máa ń lẹ̀ mọ́ ara rẹ̀. Kí ni ilé ìtajà oúnjẹ aládùn ti Japan tí a fẹ́ràn gidigidi yìí? Daifuku jẹ́ o...Ka siwaju -
Ice cream: Olùgbàlà ìgbà ooru rẹ
Nínú oòrùn tó ń jó, ooru ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn, nígbà tí o bá ń lá òógùn púpọ̀, ètè àti ahọ́n gbígbẹ, tí o bá lè jẹ ice cream díẹ̀, ara rẹ yóò yá lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Ṣùgbọ́n báwo ni a ṣe ṣe àgbékalẹ̀ àti ṣe àgbékalẹ̀ oúnjẹ dídùn yìí? Ìmọ̀ ẹ̀rọ ìfọ́ ice cream tí kò...Ka siwaju -
Ọkàn Ounjẹ Japanese: Kombu
Kombu jẹ́ ohun pàtàkì nínú oúnjẹ àwọn ará Japan. Ó jẹ́ ohun tí kò ṣe kedere ṣùgbọ́n ó wà níbi gbogbo, ó ń fi adùn àrà ọ̀tọ̀ kún oúnjẹ náà. Nínú àṣà oúnjẹ àwọn ará Japan, a kà “umami” sí ìrírí adùn pàtàkì, pàápàá jùlọ nítorí lílo glutamate àti nucleotides lọ́nà ọgbọ́n, àti kombu jẹ́ ohun àdánidá...Ka siwaju -
Kí ni Wasabi Powder?
Iyẹ̀fun Wasabi jẹ́ èròjà ìpara tí a fi mustard ṣe pàtàkì. Adùn àti òórùn dídùn rẹ̀ tó yàtọ̀ sábà máa ń mú kí oúnjẹ dùn, ó sì máa ń mú kí oúnjẹ náà dùn. Ó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn èròjà ìpara tí a sábà máa ń lò nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, a sì ti fẹ́ràn rẹ̀ díẹ̀díẹ̀ kárí ayé. Ìtàn ìyẹ̀fun wasabi lè...Ka siwaju -
Oríṣiríṣi Sushi: Wa Àyànfẹ́ Tuntun Rẹ
Nígbà tí o bá ṣí àkójọ oúnjẹ sushi-ya (oúnjẹ sushi), oríṣiríṣi sushi lè dà ọ́ láàmú. Láti sushi maki tí a mọ̀ dáadáa (sushi tí a yípo) sí àwọn ègé nigiri onírẹlẹ̀, ó lè ṣòro láti rántí èwo ni èyí. Ó tó àkókò láti ṣe àwárí àwọn irú sushi ju roll Westernized California lọ àti...Ka siwaju -
Báwo ni a ṣe ń ṣe Bonito Flakes?
Àwọn ìpara Bonito - tí a mọ̀ sí katsuobushi ní èdè Japanese - jẹ́ oúnjẹ àjèjì nígbà tí a bá rí wọn ní àkọ́kọ́. Wọ́n mọ̀ wọ́n láti máa rìn tàbí jó nígbà tí a bá lò wọ́n gẹ́gẹ́ bí ohun tí a fi ń fi kún oúnjẹ bíi okonomiyaki àti takoyaki. Ó lè jẹ́ ohun àjèjì nígbà tí a bá kọ́kọ́ wò ó bí oúnjẹ tí ń gbé kiri bá mú kí ènìyàn máa rẹ́rìn-ín. Síbẹ̀síbẹ̀, kì í ṣe ohun tí a lè ṣe...Ka siwaju -
Kí ni Wasabi, Horseradish àti Mustard?
Ẹ jẹ́ ká wo ìyàtọ̀ àwọn èròjà mẹ́ta náà dáadáa: wasabi, mustard àti horseradish. 01 Àìlẹ́gbẹ́ àti iyebíye wasabi Wasabi, tí a mọ̀ sí Wasabia japonica ní ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì, jẹ́ ti ìdílé Wasabi ti ìdílé Cruciferae. Nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, àwọn èròjà...Ka siwaju -
Àwọn Ìlànà Àṣà Àtijọ́ Tó Yẹ Kí Ó Mọ̀ Fún Sushi
Àwọn tó ń jẹun ní àṣà ìbílẹ̀ máa ń jẹ sushi pẹ̀lú ọwọ́ wọn dípò chopsticks. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ nigirizushi kò nílò láti fi horseradish (wasabi) bọ́ ọ. Àwọn nigirizushi tó dùn díẹ̀ ni olùṣe oúnjẹ ti fi obe bo ọbẹ̀ náà, nítorí náà kò nílò láti fi obe soy bọ́ ọ. Fojú inú wo olùṣe oúnjẹ náà yóò jí ní agogo márùn-ún àti...Ka siwaju -
Ṣawari Ohun ijinlẹ ti Wasabi Paste
Ìpara Wasabi jẹ́ èròjà ìpara tí a sábà máa ń lò láti inú ìpara wasabi tàbí horseradish, radish, tàbí àwọn ìpara mìíràn nípasẹ̀ ṣíṣe àti lílò wọ́n. Ó ní òórùn líle àti adùn dídùn. A sábà máa ń pín ìpara wasabi sí irú bíi wasabi ti Amẹ́ríkà, ìpara wasabi ti Japan...Ka siwaju -
Bí a ṣe le ṣe ẹran ẹlẹ́dẹ̀ dídín
Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ dídín jẹ́ oúnjẹ ẹran ẹlẹ́dẹ̀ dídín tí a ń rí káàkiri àgbáyé. Ó ti bẹ̀rẹ̀ ní Vienna, Austria, ó sì ti di oúnjẹ pàtàkì ní Shanghai, China, àti Japan. Àwọn ẹran ẹlẹ́dẹ̀ dídín tí a fi àṣà Japan ṣe ń fúnni ní ìta tí ó kún fún àwọn ohun dídùn...Ka siwaju -
Ẹja Eja: Adùn Láti Òkun
Nínú ayé òkun ńlá, ẹja roe jẹ́ ìṣúra dídùn tí ẹ̀dá fi fún ènìyàn. Kì í ṣe pé ó ní ìtọ́wò àrà ọ̀tọ̀ nìkan ni, ó tún ní oúnjẹ tó dára. Ó kó ipa pàtàkì nínú oúnjẹ àwọn ará Japan. Nínú ètò oúnjẹ àwọn ará Japan tó dára, ẹja roe ti di ohun tó parí nínú oúnjẹ sush...Ka siwaju