Àwọn èpò omi, pàápàá jùlọnoriÀwọn oríṣiríṣi ewéko ti di ohun tí ó gbajúmọ̀ ní Yúróòpù ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí. Nori jẹ́ irú ewéko tí a sábà máa ń lò nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, ó sì ti di ohun pàtàkì nínú ọ̀pọ̀ ibi ìdáná oúnjẹ àwọn ará Yúróòpù. Ìbísí nínú gbajúmọ̀ lè jẹ́ nítorí ìfẹ́ sí oúnjẹ àwọn ará Japan, pàápàá jùlọ sushi, àti ìmọ̀ nípa àwọn àǹfààní ìlera tí ó wà nínú jíjẹ ewéko.
Nori,Ewéko omi tí a fi ń wé àwọn ìró sushi jẹ́ irú ewéko pupa tí a mọ̀ fún adùn àti ìlò rẹ̀ tó yàtọ̀. A sábà máa ń lò ó nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, ṣùgbọ́n gbígbajúmọ̀ rẹ̀ ti kọjá ààlà àṣà àti àṣà oúnjẹ àwọn ará Europe. Ohun èlò tí a fi ń se ewéko omi ni Porphyra yezoensis, èyí tí a ń pín káàkiri etíkun orílẹ̀-èdè mi, pàápàá jùlọ ní etíkun Jiangsu. Ewéko omi ń di gbajúmọ̀ kárí ayé. Pẹ̀lú ìtànkálẹ̀ àṣà àwọn ará Japan, oúnjẹ àwọn ará Japan bíi sushi ti di gbajúmọ̀ kárí ayé díẹ̀díẹ̀. Ewéko omi tún ti di ọ̀kan lára àwọn èròjà pàtàkì fún àwọn àlejò láti tọ́ oúnjẹ àwọn ará Japan wò àti láti se oúnjẹ àwọn ará Japan. Kì í ṣe ìyẹn nìkan, ewéko omi sábà máa ń hàn lórí àwọn ibi ìtajà ńlá gẹ́gẹ́ bí oúnjẹ ìpanu àti pé àwọn oníbàárà fẹ́ràn rẹ̀.
Ọ̀kan lára àwọn ìdí pàtàkì tí ewéko omi fi ń gbajúmọ̀ ní Yúróòpù ni ìníyelórí oúnjẹ rẹ̀. Ewéko omi jẹ́ ọlọ́rọ̀ nínú àwọn fítámì àti ohun alumọ́ni pàtàkì, èyí tó mú kí ó jẹ́ àfikún oúnjẹ sí oúnjẹ èyíkéyìí. Ó jẹ́ orísun iodine tó pọ̀, èyí tó ṣe pàtàkì fún mímú kí iṣẹ́ tairodu rẹ dára síi. Ní àfikún,noriÓ ní ìwọ̀n gíga ti Vitamin C, Vitamin A, àti protein, èyí tó mú kí ó jẹ́ afikún oúnjẹ tó wúlò. Bí àwọn ènìyàn ṣe ń wá oúnjẹ tó ní èròjà oúnjẹ tó pọ̀ sí i,noriti di àṣàyàn tí ó gbajúmọ̀ nítorí ìrísí oúnjẹ rẹ̀ tí ó gbajúmọ̀.
Ni afikun,noria mọ̀ ọ́n fún adùn umami rẹ̀, èyí tí ó ń fi kún ìjìnlẹ̀ àti ìṣòro sí oúnjẹ. Adùn iyọ̀ yìí máa ń wù àwọn oníbàárà ilẹ̀ Yúróòpù, tí wọ́n ń fi ewéko omi sínú oúnjẹ wọn. Yálà a lò ó nínú àwọn roll sushi, tàbí a lọ̀ ọ́ gẹ́gẹ́ bí ohun ìtura, tàbí a gbádùn rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí oúnjẹ díẹ̀, adùn àrà ọ̀tọ̀ tinoriti fa ifamọra kaakiri gbogbo Yuroopu.
Yàtọ̀ sí àwọn ohun tó ní nínú oúnjẹ àti oúnjẹ, ewéko omi ń gba àfiyèsí ní Yúróòpù nítorí pé ó lè ṣe onírúurú nǹkan. A lè lò ó nínú onírúurú oúnjẹ, láti oúnjẹ ìbílẹ̀ Japan títí dé oúnjẹ ìdàpọ̀ tuntun. Àwọn olóúnjẹ àti àwọn olùṣe oúnjẹ nílé ń dánrawò ewéko omi wò, wọ́n ń fi sínú ọbẹ̀, sáládì àti àwọn oúnjẹ adùn pàápàá. Ó lè yí padà àti agbára rẹ̀ láti mú kí adùn oúnjẹ pọ̀ sí i, èyí sì mú kí ó jẹ́ èròjà tó gbajúmọ̀ ní àwọn ibi ìdáná oúnjẹ ilẹ̀ Yúróòpù.
Ni afikun, wiwa ti n pọ si tinorilórí ọjà Yúróòpù ti kó ipa pàtàkì nínú bí ó ṣe ń gbajúmọ̀ sí i. Bí ìbéèrè fún àwọn èròjà ilẹ̀ Japan ṣe ń pọ̀ sí i, àwọn ilé ìtajà ńláńlá àti àwọn ilé ìtajà pàtàkì jákèjádò Yúróòpù ti bẹ̀rẹ̀ sí í kó ọjà jọnoriláti jẹ́ kí ó rọrùn fún àwọn oníbàárà láti rà. Wíwọlé sí i yìí mú kí àwọn ènìyàn lè ṣe àwárí àti ṣe àdánwò pẹ̀lúnorinínú sísè oúnjẹ, èyí sì mú kí ó gba gbogbogbòò nínú àṣà oúnjẹ ilẹ̀ Yúróòpù.
Ìdìde tinori iNí Yúróòpù tún ní ìbáṣepọ̀ pẹ̀lú gbajúmọ̀ sushi kárí ayé. Bí àwọn ilé oúnjẹ sushi ṣe ń tẹ̀síwájú láti máa hàn ní àwọn ìlú ńláńlá Yúróòpù, àwọn ènìyàn púpọ̀ sí i ló ń fara hàn sínoriàti àwọn ohun èlò oúnjẹ rẹ̀. Ìfarahàn yìí fa ìfẹ́ sí àwọn olùfẹ́ oúnjẹ àti àwọn olùṣe oúnjẹ nílé, èyí sì mú kí ìbéèrè fún ewéko omi pọ̀ sí i ní ọjà ilẹ̀ Yúróòpù.
Ni soki,nori, omi òkun tí a sábà máa ń lò nínú oúnjẹ àwọn ará Japan, ń di ohun tí ó gbajúmọ̀ sí i ní Yúróòpù. Ìníyelórí oúnjẹ rẹ̀, adùn àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀, onírúurú oúnjẹ tí a ń lò àti wíwà nílẹ̀ tí ó gbòòrò ti mú kí ó gbajúmọ̀ sí i láàrín àwọn oníbàárà Yúróòpù. Bí ìfẹ́ sí oúnjẹ àwọn ará Japan ṣe ń pọ̀ sí i àti bí ìmọ̀ nípa àwọn àǹfààní ìlera ti omi òkun ṣe ń pọ̀ sí i,noriA retí pé yóò máa mú ipò rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí èròjà tí a fẹ́ràn nínú àwọn ibi ìdáná oúnjẹ ilẹ̀ Yúróòpù. Yálà a máa jẹ ẹ́ nínú oúnjẹ ìbílẹ̀ Japan tàbí a máa fi sínú àwọn oúnjẹ tuntun, ìrìn àjò Nori láti oúnjẹ sushi sí oúnjẹ ilẹ̀ Yúróòpù tí a fẹ́ràn jẹ́ ẹ̀rí sí ẹwà rẹ̀ tí ó wà pẹ́ títí àti pàtàkì oúnjẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-26-2024