Àwọn ará Japan fẹ́ràn nudulu. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ilé ìtajà pàtàkì fún ramen àti soba ló wà ní Japan, tí wọ́n ń tẹ́ ìfẹ́ ọkàn àwọn ará Japan lọ́rùn lọ́sàn-án àti lóru. Lónìí, a ó ṣe àfihàn irú nudulu mìíràn tí gbogbo orílẹ̀-èdè fẹ́ràn - udon.
Awọn nudulu Udon (うどん tabi 饂飩) jẹ awọn nudulu ti o nipọn ti a ṣe lati iyẹfun alikama, omi, ati iyọ. Wọ́n máa ń fi ọbẹ̀ tí wọ́n ṣe pẹ̀lú ọbẹ̀ shi.
Oríṣiríṣi ẹ̀kọ́ ló wà nípa ìpilẹ̀ṣẹ̀ rẹ̀, àmọ́ gbogbo ènìyàn gbà péudonWọ́n mú un wá láti orílẹ̀-èdè China. Nígbà tí ó fi máa di ìbẹ̀rẹ̀ àkókò Edo (ọ̀rúndún kẹtàdínlógún), irú udon òde òní ti tàn ká gbogbo Japan, ó sì ti di ohun tí a ń lò ní gbogbogbòò. Ní ọgọ́rùn-ún ọdún díẹ̀ lẹ́yìn náà, udon kọjá ààlà orílẹ̀-èdè náà, ó sì mọ àwọn tí kì í ṣe ará Japan ní ìwọ̀ oòrùn. Ṣùgbọ́n, ṣé o ń pe “Udon” ní ọ̀nà tó tọ́? Rárá, kì í ṣe “YOU-DON.” Pípè é ní “WU-DON” ló sún mọ́ bí a ṣe ń pe orúkọ àwọn ará Japan ní ìbílẹ̀.
A le pín àwọn oúnjẹ don sí oríṣiríṣi ọ̀nà, a sì le sọ orúkọ wọn. Àwọn ìpínsísọ̀rí wà tí ó dá lórí ọ̀nà tí wọ́n gbà ń ṣe nudulu àti ipò ara wọn (gbígbẹ, tútù, dídì, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ). Lónìí, a ó ṣe àfihàn oúnjẹ orílẹ̀-èdè Japan, “udon,” ní ìbámu pẹ̀lú àwọn àṣà àti àwọn ohun tí a fi kún un.
Udọni A le gbadun rẹ̀ gbóná tàbí tútù. Ọ̀nà tó rọrùn jùlọ ni “kake udon,” tí a fi ń da obe dashi gbígbóná sórí nudulu tí a sè. Ní Ìwọ̀ Oòrùn Japan, a ń pe oúnjẹ udon yìí ní “su udon,” èyí tí ó túmọ̀ sí nudulu lásán (su) àti dashi. Ọ̀nà tó dára láti gbádùn adùn àdánidá ti nudulu alikama àti dashi. Kake udon jẹ́ àmì ìdánimọ̀ nípa ọgbọ́n oúnjẹ tí ilé oúnjẹ udon ń lò.
Àṣàyàn tó dára jùlọ fún ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn gbígbóná ni “zaru udon,” nudulu tútù tí a fi omi yìnyín wẹ̀. Oúnjẹ udon tó ń tuni lára yìí lórí ohun èlò ìfọṣọ igi bamboo máa ń wà pẹ̀lú obe ìfọṣọ pẹ̀lú àwọn èròjà bíi scallions, sesame seeds, àti wasabi.
Ṣé o fẹ́ oúnjẹ gbígbóná àti ìtùnú láti gbóná ní ìgbà òtútù? Gbìyànjú “nikomi udon.” Oúnjẹ ìkòkò gbígbóná yìí ní àwọn nudulu tí a fi omi adùn sè pẹ̀lú adìẹ, ewébẹ̀, àti tofu. Nudulu Udon tí a fi sínú ìkòkò amọ̀ kékeré kan tí a fi oúnjẹ kan ṣe ni a ń pè ní “nabe yaki udon.” Ooru tí a kó jọ nínú ìkòkò amọ̀ náà ń mú kí nudulu náà gbóná fún ìgbà pípẹ́.
Oúnjẹ tí a fi nudulu udon tí a rú pọ̀ ni a ń pè ní “yaki udon,” tí ó ní onírúurú ewébẹ̀ àti ẹran, tí a sì fi obe soy sè pẹ̀lú dashi gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó dára jù tàbí obe dídùn tí a fi ń ṣe soba. Oúnjẹ tí àwọn ọmọdé máa ń lò ni Yaki Udon tí a fi ketchup sè.
Tsukimi udon: Udon tí a fi ẹyin aise bo lórí láti dàbí òṣùpá tí ó kún.
TempuraudonOúnjẹ yìí fa àríyànjiyàn gbígbóná lórí oúnjẹ tempura tàbí oúnjẹ nudulu àkọ́kọ́.
Niku udon (肉うどん): A o fi eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ ti a fi ẹran ẹlẹdẹ kun ninu ọpọn naa ti a yan sinu obe soyi ti o dun ati ti o dun.
Chikara udon (力うどん): A máa ń lo mochi tí a sun tàbí tí a sun (kéèkì ìrẹsì) gẹ́gẹ́ bí ohun tí a fi ń ṣe àfikún oúnjẹ. A sábà máa ń pe oúnjẹ yìí ní “chikara udon” dípò “mochi udon” nítorí ọ̀rọ̀ èdè Japanese tí a sábà máa ń lò nípa pípè. A lè túmọ̀ Mochi sí “ẹni tí ó ní ohun kan tàbí tí ó ní ohun kan.” Fún àpẹẹrẹ, chikara mochi túmọ̀ sí ẹni tí ó lágbára ní èdè Japanese, èyí tí ó máa ń bá ìtumọ̀ mìíràn mu, kéèkì ìrẹsì, oúnjẹ mímọ́ láti mú kí o lágbára ní ìbámu pẹ̀lú àṣà oúnjẹ Japan.
Olùbáṣepọ̀
Ile-iṣẹ Shipuller Beijing, Ltd.
Ohun elo Whats: +86 13683692063
Oju opo wẹẹbu:https://www.yumartfood.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-03-2025