Soy obejẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Asia, ti a mọ fun adun umami ọlọrọ rẹ ati ilodipo ounjẹ. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn obe soy ni a ṣẹda dogba, ati oye eto imudọgba le ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan didara ti o baamu awọn iwulo sise rẹ dara julọ.
Nigba ti distinguishing laarin awọn onipò tisoy obe, awọn ifosiwewe bọtini pupọ wa lati ronu. Ọkan ninu awọn aaye pataki julọ jẹ akoonu nitrogen amino acid. Amino acid nitrogen tọka si akoonu ti nitrogen ni irisi amino acids ninusoy obe. Awọn ti o ga ni amino acid nitrogen atọka, awọn dara awọn umami lenu tisoy obe. Eyi jẹ nitori awọn amino acids fun soy obe ni ti nhu, adun tangy ti o mọ fun. Nigbati o ba n wo atokọ eroja ti obe soy, rii daju lati fiyesi si akoonu nitrogen amino acid, eyiti o jẹ afihan didara tisoy obe.
Ni afikun si yiyewo awọn amino acid nitrogen akoonu, gbigbọn awọnsoy obeigo le pese oye ti o niyelori sinu didara rẹ. Oniga nlasoy obegbe awọn itanran, ani foomu ti ko ni awọn iṣọrọ ya yato si nigbati mì. Fọọmu yii jẹ abajade ti amino acid nitrogen akoonu ninusoy obe. Ni ibamu si “Ipele Imọ-iṣe fun Soy Sauce” GB2717-2018, akoonu amino acid nitrogen ti o kere ju ninusoy obeko yẹ ki o kere ju 0.4 g / 100 milimita. Patakisoy obele de ọdọ 0.8g/100ml, ati diẹ ninu awọnsoy obele paapaa de ọdọ 1.2g/100ml. Nitorinaa, irisi foomu ati iduroṣinṣin rẹ le ṣee lo bi itọkasi tisoy obeite.
Nigbati o ba yansoy obe, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn nkan wọnyi lati rii daju pe o n gba ọja to dara julọ. Ọbẹ soy ti o ga julọ pẹlu akoonu giga ti amino acid nitrogen kii ṣe imudara adun ti awọn n ṣe awopọ nikan, ṣugbọn tun pese iriri ounjẹ ti o ni itẹlọrun diẹ sii.
Ni afikun si eto igbelewọn, agbọye awọn oriṣiriṣi oriṣi tisoy obele ṣe iranlọwọ ṣe yiyan alaye. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti obe soy lo wa, pẹlu inasoy obe, dudusoy obe, atisoy obe, kọọkan pẹlu awọn oniwe-ara oto adun profaili ati ki o nlo ni sise. Ọbẹ soy ina ni itọwo iyọ ati awọ fẹẹrẹ, ti o jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun akoko ati yiyan. Dudusoy obe, ni ida keji, ni adun ti o lagbara sii ati pe a maa n lo lati fi awọ ati ijinle kun si awọn ounjẹ. Brand “Yumart” ati ami iyasọtọ “Hi 你好” n pese awọn alabara pẹlu obe soy soy ti o jẹ mimọ ti a ṣe ni Ilu China.
Nigba ti o ba de si lilosoy obeni sise, o jẹ kan wapọ eroja ti o le ṣee lo ni orisirisi kan ti n ṣe awopọ, lati aruwo-din ati marinades to dips ati dressings. Awọn adun umami ọlọrọ rẹ nmu adun ti awọn ẹran, ẹfọ ati awọn ẹja okun, ti o jẹ ki o jẹ afikun ti o niyelori si ibi idana ounjẹ eyikeyi.
Ni akojọpọ, agbọye eto igbelewọn ati awọn itọkasi didara bọtini (bii akoonu amino acid nitrogen) le ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan eyi ti o dara julọsoy obefun nyin sise aini. Nipa fifi akiyesi si awọn nkan wọnyi ati gbero awọn oriṣiriṣi oriṣi ti obe soy ti o wa, o le mu adun awọn ounjẹ rẹ pọ si ati gbadun itọwo gidi ti obe soy didara giga ninu sise rẹ.
Olubasọrọ
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Aaye ayelujara:https://www.yumartfood.com/
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-02-2024