Nínú ayé oúnjẹ àwọn ará Japan, edamame ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn, pẹ̀lú adùn tuntun àti dídùn rẹ̀, ti di ohun tí ó ń mú ọkàn izakaya dùn àti ìparí ìrẹsì sushi. Síbẹ̀síbẹ̀, àkókò ìdùnnú edamame ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn jẹ́ oṣù díẹ̀ péré. Báwo ni ẹ̀bùn àdánidá yìí ṣe lè dẹ́kun àwọn ààlà àkókò àti ààyè? Ìmúdàgba ìmọ̀ ẹ̀rọ dídì ti fúnni ní ìdáhùn pípé - edamame tí a ti dì kíákíá kì í ṣe pé ó ń pa adùn tuntun ti àárín ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn mọ́, ṣùgbọ́n ó tún ń ṣe àtúnṣe ìlànà lílo àwọn èròjà nínú ibi ìdáná oúnjẹ àwọn ará Japan pẹ̀lú dídára àti ìrọ̀rùn tí ó wà ní ìwọ̀n.
1. Àsìkòe “Ipa atilẹyin agbaye” ti izakaya: Labẹ imọlẹ ofeefee gbigbona ti izakaya, edamame iyọ ni ounjẹ ti a tẹ julọ nigbagbogbo. Lẹhin ti a ba fi omi iyọ kun un,edamame dídìÓ ní ìkarahun fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ kan tí ó rọrùn láti bọ́, àwọn èwà náà sì dùn bí ewébẹ̀ emeraldi. Tí a bá so pọ̀ mọ́ lulú sansho tàbí iyọ̀ kelp tuntun, ó máa ń mú kí ìtọ́wò náà ṣiṣẹ́ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀, adùn àti iyọ̀ ewé sì máa ń bẹ́ láàárín eyín, kíkún ewé náà sì máa ń mú kí ó padà bọ̀ sípò tó yẹ. Ìwọ̀n tí a fi ń ṣe edamame tí ó ti dì dì túmọ̀ sí pé àṣìṣe tí ó wà nínú àwo edamame kọ̀ọ̀kan kò ju 3 giramu lọ. Ìṣàkóso yìí ṣe pàtàkì fún àwọn izakaya onípele. Kì í ṣe pé ó jẹ́ kọ́kọ́rọ́ ìtọ́wò láti ṣí àsè alẹ́ nìkan, ṣùgbọ́n ó tún jẹ́ kódì oní-nọ́ńbà láti dáàbò bo adùn ìbílẹ̀ nínú ìgbì iṣẹ́ oúnjẹ.
2. Aìtumọ̀ òde òní ti àṣà ìtúpalẹ̀: Ní ọwọ́ àwọn olóúnjẹ sushi,edamame dídìti di ohun ìjà ìkọ̀kọ̀ láti rú àwọn ìdènà àkókò. Ní àwọn ilé oúnjẹ ará Japan, a máa ń da edamame tí ó ti yọ́ pọ̀ mọ́ irẹsì waini, ewéko conger, àti ewéko sea urchin. Dídùn edamame náà ń dín iyọ̀ náà kù, àwọ̀ ewéko eléwé rẹ̀ sì dà bí ohun ọ̀ṣọ́ jade lórí irẹsì funfun. Ọgbọ́n pàtàkì ni láti pa “ìmọ́lẹ̀ tí kò dára” ti edamame mọ́. Lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ lẹ́yìn tí ó ti yọ́, a máa ń fi omi yìnyín wẹ̀ ẹ́ fún ìṣẹ́jú àáyá mẹ́wàá láti dín ìrọ̀rùn àwọn okùn sẹ́ẹ̀lì kù. Nígbà tí a bá ń se oúnjẹ nílé, a máa ń da àwọn èèpo edamame tí a ti yọ́, ẹja salmon floss, àti prune powder pọ̀ mọ́ àwọn ìrẹsì láti di oúnjẹ ìṣẹ́jú márùn-ún tí ó ní ìwọ̀n oúnjẹ tó péye.
3. Fàwọn àdánwò adùn tí ó rú ààlà àwọn èròjà: Nínú oúnjẹ Japanese tuntun, líloedamame dídìÓ ń fọ́ ààlà àwọn èròjà náà. Àwọn olóògùn olóògùn a máa ń pò édámámé tí ó ti dì sínú àpò, wọ́n á sì fi agar pò ó láti ṣe “èjèèdámámé”, èyí tí a máa ń so pọ̀ mọ́ sísímí tuna. Òórùn edámámé àti òróró máa ń di ìdàpọ̀ tó dára gan-an.o“Ọbẹ̀ tútù Edamame” jẹ́ ọjà ìtura ooru ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn: a máa da edamame dídì pọ̀ mọ́ wara àti kukumba láti fi ṣe smoothie, a sì máa fi edamame dídì àti ẹja salmon tó rọ̀ jọ ojú rẹ̀, a sì máa ń fi ìrọ̀rùn ewa hàn nígbà tí ó bá tutù.
Nígbà tí yìnyín àkọ́kọ́ bá rọ̀ ní Hokkaido, o ṣì lè tọ́ edamame tuntun wò bí ìgbà àárín ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn ní izakaya; nígbà tí edamame ewéko eléwé pupa bá farahàn lórí àsè sushi ní àsìkò ìtànná ṣẹ́rí, àwọn ènìyàn kì í nímọ̀lára àìbalẹ̀ mọ́ pẹ̀lú àwọn èròjà tí kò bá àkókò mu. Gbajúmọ̀ edamame tí ó dìdì kì í ṣe ìṣẹ́gun fún ilé iṣẹ́ oúnjẹ nìkan, ṣùgbọ́n ó tún jẹ́ ìtumọ̀ òde òní ti ẹ̀mí oúnjẹ Japan - nígbà tí ó ń bọ̀wọ̀ fún ìyípadà ìṣẹ̀dá, lílo ìwọ̀n otútù ìmọ̀ ẹ̀rọ láti dáàbò bo adùn gidi ti àwọn èròjà. Láti àwọn oúnjẹ kékeré nínú izakayas sí oúnjẹ oníṣẹ̀dá ní àwọn ilé oúnjẹ Michelin, edamame tí ó dìdì ti di ohun tí a ti fi ìwọ̀nba sínú onírúurú ètò adùn, tí ó di ààlà ìtọ́wò tí ó so àṣà àti ìṣẹ̀dá pọ̀. Bóyá èyí ni ọgbọ́n oúnjẹ Japanese: jíjẹ́ kí ẹwà àkókò kọ̀ọ̀kan ṣàn lọ́nà tí ó dára ní àkókò.
Olùbáṣepọ̀
Ilé-iṣẹ́ Shipuller ti Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Oju opo wẹẹbu:https://www.yumartfood.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹfà-12-2025