Tobikoni ọ̀rọ̀ èdè Japan fún ẹja roe tí ń fò, èyí tí ó ní iyọ̀ àti èéfín díẹ̀. Ó jẹ́ èròjà tí ó gbajúmọ̀ nínú oúnjẹ àwọn ará Japan gẹ́gẹ́ bí ohun ọ̀ṣọ́ sí àwọn rolls sushi.
Kí ni tobiko (ẹja agbọnrin ti n fò)?
Ó ṣeé ṣe kí o ti kíyèsí pé àwọn nǹkan aláwọ̀ dúdú kan wà lórí àwọn sashimi tàbí sushi rolls ti ilẹ̀ Japan ní ilé oúnjẹ tàbí supermarket. Lọ́pọ̀ ìgbà, àwọn wọ̀nyí ni ẹyin tobiko tàbí ẹja roe tí ń fò.
TobikoẸyin jẹ́ àwọn ìṣù kékeré, tí ó dàbí pearl tí ó wà láàárín 0.5 sí 0.8 mm ní ìwọ̀n iwọ̀n. Tobiko àdánidá ní àwọ̀ pupa-ọsàn, ṣùgbọ́n ó lè yí àwọ̀ èròjà mìíràn padà láti di ewéko, dúdú tàbí àwọn àwọ̀ mìíràn ní irọ̀rùn.
TobikoÓ tóbi ju masago tàbí capelin roe lọ, ó sì kéré ju ikura lọ, èyí tí í ṣe ẹja salmon roe. A sábà máa ń lò ó nínú sashimi, maki tàbí àwọn oúnjẹ ẹja Japan mìíràn.
Kí ni adùn tóbikó rí?
Ó ní ìtọ́wò díẹ̀ pẹ̀lú èéfín àti iyọ̀, ó sì dùn díẹ̀ ju àwọn irú eran roe mìíràn lọ. Pẹ̀lú ìrísí rírọ̀ ṣùgbọ́n ó jẹ́ onírẹ̀lẹ̀, ó ń mú kí ìrẹsì àti ẹja sunwọ̀n síi. Ó dùn mọ́ni láti jẹ àwọn rọ́lù sushi tí a fi ohun ọ̀ṣọ́ Tobiko ṣe.
Iye Ounjẹ Tobiko
Tobikojẹ́ orísun tó dára fún àwọn èròjà protein, omega-3 fatty acids, àti selenium, ohun alumọ́ni tó ń mú kí àwọn èròjà antioxidants jáde. Síbẹ̀síbẹ̀, nítorí pé ó ní ìwọ̀n cholesterol tó pọ̀, ó yẹ kí a lò ó ní ìwọ̀nba.
Awọn oriṣi tobiko ati awọn awọ oriṣiriṣi
Nigbati a ba fi kun pẹlu awọn eroja miiran,tobikole gba awọ ati adun rẹ:
Tobiko dudu: pẹlu inki squid
Tobiko pupa: pẹlu gbòǹgbò beet
Tobiko alawọ ewe: pẹlu wasaki
Tobiko aláwọ̀ ewé: pẹ̀lú yuzu, èyí tí í ṣe lẹ́mọ́ọ̀nù osàn ti ilẹ̀ Japan.
Bawo ni lati tọju tobiko?
Tobikoa le fi pamọ́ sínú firisa fún oṣù mẹ́ta. Tí o bá nílò láti lò ó, lo ṣibi kan láti yọ iye tí o nílò sínú abọ́ kan, jẹ́ kí ó yọ́ kí o sì fi ìyókù padà sínú firisa.
Kí ni ìyàtọ̀ láàárín tobiko àti masago?
Àwọn méjèèjìtobikoàti masago jẹ́ ẹja roe tí ó wọ́pọ̀ nínú àwọn rolls sushi. Tobiko jẹ́ ẹja roe tí ń fò nígbà tí masago jẹ́ ẹyin Capelin. Tobiko tóbi, ó mọ́lẹ̀ pẹ̀lú adùn púpọ̀, nítorí náà, ó gbowólórí ju masago lọ.
Báwo ni a ṣe le ṣetobikosushi?
1. Kọ́kọ́ ká ìwé nori náà sí méjì láti pín in sí méjì kí o sì gbé ìdajì nori náà sí orí aṣọ ìbora náà.
Tan irẹsi sushi ti a ti sè kaakiri lori nori ki o si fi irugbin sesame si ori irẹsi naa.
2. Lẹ́yìn náà, yí gbogbo nǹkan padà kí ìrẹsì lè dojú kọ ilẹ̀. Fi àwọn ohun tí o fẹ́ràn jù sí orí nori náà.
Bẹ̀rẹ̀ sí í yípo pẹ̀lú aṣọ ìbora rẹ kí o sì mú kí ìyípo náà dúró dáadáa. Fi ìfúnpá díẹ̀ sí i láti mú un le.
3. Yọ aṣọ ìbora kúrò, kí o sì fi tobiko sí orí ìwé sushi rẹ. Fi ìdìpọ̀ ike kan sí orí rẹ̀, kí o sì fi aṣọ sushi bò ó. Fún un pẹ̀lú ìrọ̀rùn láti tẹ̀ ẹ́.tobikoyíká ìyípo náà.
4. Lẹ́yìn náà, yọ aṣọ ìbora náà kúrò kí o sì pa àpò ìbora náà mọ́, lẹ́yìn náà, gé àpò ìbora náà sí àwọn ègé kékeré. Yọ àpò ìbora náà kúrò kí o sì gbádùn rẹ̀!
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Jan-08-2025