Nigba ti o ba de si awọn ounjẹ onibajẹ, ẹja roe jẹ ohun-ọṣọ gidi kan ati nigbagbogbo gba ipele aarin. Lati ohun elo alailẹgbẹ rẹ si adun alailẹgbẹ rẹ, roe ẹja ti jẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni gbogbo agbaye. Ṣugbọn kini gangan? Kini awọn iyatọ laarin awọn oriṣi ti roe ẹja? Jẹ ki a lọ sinu agbaye fanimọra ti roe ẹja ati ṣawari awọn oriṣi rẹ, awọn iyatọ ati awọn ọna igbaradi.
Ni akọkọ, roe ẹja n tọka si awọn eyin ti ẹja, ati pe ọpọlọpọ awọn iru rẹ wa, ọkọọkan pẹlu awọn abuda tirẹ ati awọn lilo ounjẹ. Ọkan ninu awọn oriṣi olokiki julọ ni caviar, eyiti o jẹ ikore lati sturgeon ati pe a mọ fun adun ati adun elege rẹ. Caviar nigbagbogbo ni ipin ni ibamu si awọn eya ti sturgeon lati eyiti o ti wa, gẹgẹbi beluga, osetra ati sevruga, ọkọọkan pẹlu itọwo alailẹgbẹ ati sojurigindin.
Oríṣi egbò ẹja mìíràn tí ó lókìkí ni àgbọ̀nrín ẹja tí ń fò, èyí tí ó pilẹ̀ṣẹ̀ láti inú ẹja tí ń fò tí a sì ń lò ó ní gbogbogbòò nínú oúnjẹ Asia. Tobikko, tun mo bi flying eja roe, ni o wa tobi ati ki o ni a pato crunchy sojurigindin. O jẹ ijuwe nipasẹ awọ osan didan rẹ ati pe a lo nigbagbogbo bi ohun topping fun awọn yipo sushi tabi sashimi. Tobikko ni iyọ diẹ diẹ ati adun ti o ṣe afikun ti umami si awọn ounjẹ. O tun jẹ olokiki fun ohun ọṣọ ati iwulo ẹwa, bi o ṣe ṣafikun agbejade ti awọ ati awoara si igbejade awọn awopọ. Masago, tabi ti a npe ni capelin roe, jẹ kere ni iwọn ati rirọ ni sojurigindin ju tobikko. O wa ni ọpọlọpọ awọn awọ, pẹlu osan, pupa ati dudu, ati pe a maa n lo bi ohun ọṣọ fun sushi ati sashimi. Ti a fiwera si tobikko, masago ni adun ti o pọ ju, pẹlu adun arekereke ati iyọ ti ko ni ikede.
Ni awọn ofin ti awọn ọna iṣelọpọ, egbin ẹja ni igbagbogbo ni ikore nipasẹ ilana “mimu”, nibiti a ti yọ awọn roes rọra yọ lati inu ẹja naa. Ọna ti wara le yatọ si da lori iru roe ti a kórè, pẹlu diẹ ninu awọn ti o nilo mimu mimu diẹ sii ju awọn miiran lọ lati ṣetọju iduroṣinṣin ti awọn roes.
Tí wọ́n bá ti kórè rẹ̀, wọ́n sábà máa ń ṣe ìtọ́jú ehoro ní lílo onírúurú ọ̀nà ìgbàṣe, irú bí iyọ̀, láti mú kí adùn rẹ̀ pọ̀ sí i, kí ó sì gùn sí i. Caviar, fun apẹẹrẹ, gba ilana imularada ti oye ti o kan iyọ awọn roes lati ṣaṣeyọri iwọntunwọnsi pipe ti iyọ ati umami.
Ni afikun si awọn ọna iṣelọpọ ti aṣa, imọ-ẹrọ ode oni tun ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ, gbigba fun ikore daradara diẹ sii ati sisẹ lakoko mimu didara ati iduroṣinṣin ti awọn roes. Boya igbadun lori tirẹ tabi bi ohun ọṣọ, roe ẹja tẹsiwaju lati ṣe iwunilori awọn ololufẹ alarinrin pẹlu ọpọlọpọ rẹ, awọn iyatọ arekereke ati awọn ọna igbaradi idiju.
Ni gbogbogbo, ẹja roe jẹ ẹri si iṣẹ ọna ati ilana iṣelọpọ ẹja okun, nitorinaa nigbamii ti o ba gbadun satelaiti kan ti o nfihan roe ẹja, jọwọ gba akoko diẹ lati ni riri idiju ati oniruuru iru eroja ti o mu wa si tabili.
Olubasọrọ
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Aaye ayelujara:https://www.yumartfood.com/
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-01-2024