Àwọn Ohun Àní Gbogbogbòò
Kárageenan sábà máa ń jẹ́ lulú funfun sí àwọ̀ ewé, kò ní òórùn àti adùn, àwọn ọjà kan sì ní adùn díẹ̀ nínú ewéko. Kárageenan máa ń yọ́ padà, ìyẹn ni pé, ó máa ń yọ́ di omi lẹ́yìn gbígbóná, ó sì máa ń tún ṣe jẹ́lì nígbà tí omi náà bá tutù.
Àwọn Ohun-ìní Ti ara àti Kẹ́míkà
Carrageenan kì í ṣe majele, ó sì ní àwọn ànímọ́ ìṣàkópọ̀ ara, ìyọ́, ìdúróṣinṣin, ìfọ́sí àti ìṣiṣẹ́. Nítorí náà, a lè lò ó gẹ́gẹ́ bí coagulant, thickener, emulsifier, suspending agent, glue, molding agent àti stabilizer nínú iṣẹ́ àgbékalẹ̀ oúnjẹ.
Lilo ninu ile-iṣẹ ounjẹ
Wọ́n ti ń lo Carrageenan gẹ́gẹ́ bí àfikún oúnjẹ àdánidá fún ọ̀pọ̀ ọdún. Ó jẹ́ okùn ewéko tí kò léwu tí ó lè ran ìjẹun lọ́wọ́, ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ lílò. Ìṣẹ̀dá carrageenan ní ọjà ní àwọn orílẹ̀-èdè òkèèrè bẹ̀rẹ̀ ní ọdún 1920, China sì bẹ̀rẹ̀ sí í ṣe carrageenan ti ìṣòwò ní ọdún 1985, èyí tí 80% nínú rẹ̀ ni a ń lò nínú àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ tàbí oúnjẹ.
Carrageenan le ṣe awọn jeli alapin-solid. O jẹ coagulant ti o tayọ fun ṣiṣe jeli eso. O n di lile ni iwọn otutu yara. Jeli ti a ṣe jẹ alapin-solid, o han gbangba pupọ, ko si rọrun lati wó lulẹ. O tun le lo lati fi awọn eroja kun lati ṣe jeli lulú. Nigbati o ba jẹun, o rọrun pupọ lati yo ninu omi. O tun le ṣee lo bi coagulant fun pudding wara ati pudding eso. O ni awọn abuda ti omi kekere, awọ ti o dara, viscosity kekere, ati gbigbe ooru ti o dara. Nigbati o ba n se eso ewa pẹlu yokan, a le fi carrageenan kun bi coagulant. Jeli eso ti a fi carrageenan ṣe bi coagulant rọrun pupọ lati jẹ ati gbe. O ni eso ati pe o ni akoonu ounjẹ ti o dara julọ ju jeli eso lasan lọ. Carrageenan tun le lo bi coagulant fun ẹran ti a fi sinu agolo, ati pe a le lo o gẹgẹbi stabilizer, suspending agent, forming agent, clarifier, thickener, glue, ati bẹbẹ lọ.
Nígbà tí a bá ń ṣe suwiti onírọ̀rùn èso tí ó hàn gbangba, tí a bá ń lo carrageenan gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń fa ìdàpọ̀, suwiti onírọ̀rùn náà ní ìfarahàn gíga, ó ń múni lára yá, kò sì ní lẹ̀ mọ́ eyín. Fífi carrageenan kún suwiti líle gbogbogbò lè mú kí ìrísí ọjà náà jẹ́ èyí tí ó dọ́gba àti dídán, kí ó sì mú kí ó dúró ṣinṣin.
Awọn ireti ohun elo
Carrageenan, ohun adayeba mimọ kan, ni awọn agbara ti o tayọ gẹgẹbi ifaseyin ti o lagbara, agbara lati ṣe awọn jeli ati awọn ojutu viscosity giga, ati iduroṣinṣin giga. Lara gbogbo awọn polima ti o le yọ omi, o jẹ alailẹgbẹ ninu ifaseyin rẹ pẹlu awọn ọlọjẹ. Irọrun ti o ni itẹlọrun, iyipada ati isọdi le faagun ibiti o ti lo. Igbimọ Ajọṣepọ lori Awọn Afikun Ounjẹ (JECFA) ti Ẹgbẹ Ounjẹ ati Ogbin ti Ajo Agbaye ati Ajo Ilera Agbaye ti jẹrisi awọn ohun-ini ailewu ati ti ko ni majele rẹ, eyiti o gbagbọ pe o yẹ ki a lo carrageenan ni ile-iṣẹ ounjẹ, ile-iṣẹ kemikali, biochemistry, iwadii iṣoogun ati awọn aaye miiran. Nitorinaa, ni awọn ọdun aipẹ, carrageenan ti dagbasoke ni kiakia ni ile ati ni okeere, ati pe ibeere ti pọ si pupọ. Iṣẹ alailẹgbẹ rẹ ko le rọpo nipasẹ awọn resins miiran, eyiti o ti yori si idagbasoke iyara ti ile-iṣẹ carrageenan. Bayi ni apapọ iṣelọpọ lododun ti carrageenan ni agbaye ti kọja iṣelọpọ agar pupọ.
Wọ́n kọ́kọ́ lo Carrageenan ní Yúróòpù àti Amẹ́ríkà, àti pé iṣẹ́ àgbékalẹ̀ carrageenan kárí ayé wà ní ipò kejì láàrín àwọn ìgò tí a lè jẹ tí a yọ jáde láti inú ewéko. Ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, orílẹ̀-èdè mi ti fi carrageenan kún àkójọ àwọn afikún oúnjẹ. Wọ́n tún ti fi Carrageenan kún ìlànà ìwọ̀n oúnjẹ ti Ẹgbẹ́ Oúnjẹ àti Iṣẹ́ Àgbẹ̀ ti Àjọ Àgbáyé àti Àjọ Ìlera Àgbáyé. Ní ṣókí, carrageenan bá àwọn ìlànà oúnjẹ China àti ti ilẹ̀ òkèèrè mu, ó sì ní àwọn àǹfààní lílo rẹ̀.
Olubasọrọ:
Ile-iṣẹ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp:+86 18311006102
Oju opo wẹẹbu: https://www.yumartfood.com/
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù kọkànlá-09-2024