Gbogbogbo Properties
Carrageenan jẹ funfun si awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-aini-aini-ọrun ati adun, ati diẹ ninu awọn ọja ni o ni adun okun diẹ. Geli ti a ṣe nipasẹ carrageenan jẹ thermoreversible, eyini ni, o yo sinu ojutu kan lẹhin alapapo, o si tun ṣe gel kan lẹẹkansi nigbati ojutu naa ba tutu.
Ti ara ati Kemikali Properties
Carrageenan kii ṣe majele ti o ni awọn abuda ti coagulation, solubility, iduroṣinṣin, iki ati ifaseyin. Nitorina, o le ṣee lo bi coagulant, thickener, emulsifier, oluranlowo idaduro, alemora, oluranlowo mimu ati imuduro ni iṣelọpọ ile-iṣẹ ounjẹ.
Ohun elo ninu ounje ile ise
Carrageenan ti lo bi aropo ounjẹ adayeba fun ọpọlọpọ ọdun. O jẹ okun ọgbin ti ko ni ipalara ti o le ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ ati pe o ni ọpọlọpọ awọn lilo. Iṣelọpọ iṣowo ti carrageenan ni awọn orilẹ-ede ajeji bẹrẹ ni awọn ọdun 1920, China si bẹrẹ lati ṣe agbejade carrageenan ti iṣowo ni ọdun 1985, eyiti 80% ti lo ninu ounjẹ tabi awọn ile-iṣẹ ti o ni ibatan ounjẹ.
Carrageenan le ṣe awọn gels ologbele-ra. O jẹ coagulant ti o dara julọ fun ṣiṣe jelly eso. O ṣinṣin ni iwọn otutu yara. Geli ti a ṣẹda jẹ ologbele-ra, sihin gaan, ati pe ko rọrun lati ṣubu. O tun le ṣee lo lati fi awọn eroja kun lati ṣe jelly lulú. Nigbati o ba jẹun, o rọrun pupọ lati tu ninu omi. O tun le ṣee lo bi coagulant fun wara pudding ati eso pudding. O ni awọn abuda ti yomijade omi kekere, itọlẹ ti o dara, iki kekere, ati gbigbe ooru to dara. Nigbati o ba n sise lẹẹ ewa pẹlu yokan, carrageenan le ṣe afikun bi coagulant. Jelly eso ti a fi sinu akolo ti a ṣe pẹlu carrageenan bi coagulant jẹ rọrun pupọ lati jẹ ati gbe. O ni eso ati pe o ni akoonu ijẹẹmu to dara ju jelly eso lasan lọ. Carrageenan tun le ṣee lo bi coagulant fun ẹran ti a fi sinu akolo, ati pe o tun le ṣee lo bi amuduro, oluranlowo idaduro, aṣoju fọọmu, clarifier, thickener, alemora, ati bẹbẹ lọ.
Nigbati o ba n ṣe awọn suwiti rirọ eso ti o han gbangba, ti a ba lo carrageenan bi coagulant, suwiti rirọ ni akoyawo giga, jẹ onitura ati pe ko faramọ awọn eyin. Ṣafikun carrageenan si suwiti lile gbogbogbo le jẹ ki ọja naa jẹ aṣọ ati dan, ati mu iduroṣinṣin pọ si.
Ohun elo asesewa
Carrageenan, ohun elo adayeba mimọ, ni awọn ohun-ini ti o dara julọ gẹgẹbi ifasilẹ ti o lagbara, agbara lati ṣe awọn gels ati awọn ojutu ti o ga julọ, ati iduroṣinṣin to gaju. Lara gbogbo awọn polima ti o yo omi, o jẹ alailẹgbẹ ninu ifasilẹ rẹ pẹlu awọn ọlọjẹ. Irọra itelorun, akoyawo ati solubility le faagun iwọn ohun elo rẹ. Awọn ohun-ini ailewu ati ti kii ṣe majele ti ni idaniloju nipasẹ Igbimọ Amoye Ijọpọ lori Awọn afikun Ounjẹ (JECFA) ti Ajo Ounje ati Ogbin ti Ajo Agbaye ati Ajo Agbaye ti Ilera, eyiti o gbagbọ pe carrageenan yẹ ki o lo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ, ile-iṣẹ kemikali, biochemistry, iwadii iṣoogun ati awọn aaye miiran. Nitorinaa, ni awọn ọdun aipẹ, carrageenan ti ni idagbasoke ni iyara ni ile ati ni okeere, ati pe ibeere naa ti pọ si pupọ. Iṣẹ alailẹgbẹ rẹ ko le rọpo nipasẹ awọn resini miiran, eyiti o yori si idagbasoke iyara ti ile-iṣẹ carrageenan. Ni bayi abajade lapapọ lododun ti carrageenan ni agbaye ti kọja iwọnjade ti agar.
Carrageenan ni a kọkọ lo ni ibigbogbo ni Yuroopu ati Amẹrika, ati iṣelọpọ agbaye ti carrageenan wa ni ipo keji laarin awọn gomu ti o jẹun ti omi okun. Ni awọn ọdun aipẹ, orilẹ-ede mi ti wa pẹlu carrageenan ninu katalogi ti awọn afikun ounjẹ. Carrageenan tun ti wa ninu awọn ilana iwọn lilo boṣewa ounjẹ ti Ajo Ounje ati Ogbin ti Ajo Agbaye ati Ajo Agbaye ti Ilera. Ni kukuru, carrageenan pade awọn iṣedede ounjẹ Kannada ati ajeji ati pe o ni awọn ireti ohun elo gbooro.
Olubasọrọ:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp:+86 18311006102
Aaye ayelujara: https://www.yumartfood.com/
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-09-2024