Àwọ̀ oúnjẹ kó ipa pàtàkì nínú mímú kí onírúurú oúnjẹ dùn mọ́ni. Wọ́n ń lò ó láti mú kí oúnjẹ túbọ̀ fà mọ́ àwọn oníbàárà. Síbẹ̀síbẹ̀, lílo àwọ̀ oúnjẹ wà lábẹ́ àwọn ìlànà àti ìlànà tó le koko ní àwọn orílẹ̀-èdè ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀. Orílẹ̀-èdè kọ̀ọ̀kan ní àwọn ìlànà àti ìlànà tirẹ̀ nípa lílo àwọ̀ oúnjẹ, àwọn olùpèsè oúnjẹ sì gbọ́dọ̀ rí i dájú pé àwọn àwọ̀ tí wọ́n ń lò bá àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè kọ̀ọ̀kan tí wọ́n ti ń ta ọjà wọn mu.
Ní orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà, Ìgbìmọ̀ Oúnjẹ àti Oògùn (FDA) ń ṣàkóso lílo àwọ̀ oúnjẹ. FDA ti fọwọ́ sí oríṣiríṣi àwọ̀ oúnjẹ oníṣẹ́dá tí a kà sí ààbò fún lílò. Àwọn wọ̀nyí ní FD&C Red No. 40, FD&C Yellow No. 5, àti FD&C Blue No. 1. A ń lo àwọn àwọ̀ wọ̀nyí nínú onírúurú oúnjẹ, títí kan ohun mímu, àwọn ohun mímu àti oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́. Síbẹ̀síbẹ̀, FDA tún ń fi ààlà sí ìwọ̀n tí ó pọ̀jù tí a gbà láàyè fún àwọn àwọ̀ wọ̀nyí nínú onírúurú oúnjẹ láti rí i dájú pé àwọn oníbàárà ní ààbò.
Nínú EU, àwọn àwọ̀ oúnjẹ ni European Food Safety Authority (EFSA) ń ṣàkóso. European Food Safety Authority ń ṣe àyẹ̀wò ààbò àwọn afikún oúnjẹ, títí kan àwọn àwọ̀, wọ́n sì ń ṣètò àwọn ìpele tí ó pọ̀ jùlọ tí a gbà láàyè fún lílò wọn nínú oúnjẹ. EU fọwọ́ sí àwọ̀ oúnjẹ tí ó yàtọ̀ sí ti US, àti pé àwọn àwọ̀ kan tí a gbà láàyè ní US lè má gbà láàyè ní EU. Fún àpẹẹrẹ, EU ti fòfin de lílo àwọn àwọ̀ azo kan, bíi Sunset Yellow (E110) àti Ponceau 4R (E124), nítorí àwọn àníyàn ìlera tí ó lè ṣẹlẹ̀.
Ní Japan, Ilé Iṣẹ́ Ìlera, Iṣẹ́ àti Àlàáfíà (MHLW) ń ṣe àkóso lílo àwọ̀ oúnjẹ. Ilé Iṣẹ́ Ìlera, Iṣẹ́ àti Àlàáfíà ti ṣe àkójọ àwọn àwọ̀ oúnjẹ tí a gbà láàyè àti iye tí ó pọ̀ jùlọ tí a gbà láàyè nínú oúnjẹ. Japan ní àkójọ àwọn àwọ̀ tí a fọwọ́ sí, díẹ̀ nínú wọn lè yàtọ̀ sí èyí tí a fọwọ́ sí ní US àti EU. Fún àpẹẹrẹ, Japan ti fọwọ́ sí lílo àwọ̀ blue gardenia, àwọ̀ blue adayeba tí a yọ láti inú èso gardenia tí a kò sábà lò ní àwọn orílẹ̀-èdè mìíràn.
Ní ti àwọ̀ oúnjẹ àdánidá, àṣà ìbílẹ̀ ń pọ̀ sí i láti lo àwọn àwọ̀ ewéko tí a rí láti inú èso, ewébẹ̀, àti àwọn orísun àdánidá mìíràn. Àwọn àwọ̀ àdánidá wọ̀nyí ni a sábà máa ń kà sí àwọn àwọ̀ tí ó dára jù fún ìlera àti èyí tí ó dára fún àyíká ju àwọn àwọ̀ àdánidá lọ. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn àwọ̀ àdánidá pàápàá wà lábẹ́ àwọn ìlànà àti ìlànà ní àwọn orílẹ̀-èdè ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀. Fún àpẹẹrẹ, EU gbà láàyè láti lo èso beetroot gẹ́gẹ́ bí àwọ̀ oúnjẹ, ṣùgbọ́n lílò rẹ̀ wà lábẹ́ àwọn ìlànà pàtó nípa mímọ́ àti ìṣètò rẹ̀.
Ní ṣókí, lílo àwọn àwọ̀ nínú oúnjẹ wà lábẹ́ àwọn ìlànà àti ìlànà tó le koko ní àwọn orílẹ̀-èdè ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀. Àwọn olùpèsè oúnjẹ gbọ́dọ̀ rí i dájú pé àwọn àwọ̀ tí wọ́n lò bá àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè kọ̀ọ̀kan tí wọ́n ti ń ta àwọn ọjà wọn mu. Èyí nílò àgbéyẹ̀wò kíákíá nípa àkójọ àwọn àwọ̀ tí a fọwọ́ sí, àwọn ìwọ̀n tí a gbà láàyè jùlọ àti àwọn ìlànà pàtó nípa lílò wọn. Yálà àwọ̀ oníṣọ̀nà tàbí àdánidá, àwọn àwọ̀ oúnjẹ ń kó ipa pàtàkì nínú fífẹ́ oúnjẹ, nítorí náà ó ṣe pàtàkì láti rí i dájú pé wọ́n ní ààbò àti ìbámu pẹ̀lú àwọn ìlànà láti dáàbò bo ìlera àwọn oníbàárà.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹjọ-28-2024